Avelina-Bomfim, F.M. et al. 2017. Prácticas alimentarias desde una perspectiva sistémica completa Vol. 20. Núm. 3_94 Jul.-Sept., 2016 ISSN: 1605-4806 pp. 473- 500 473 A Culinária Mineira: Signo Da Identidade Cultural De Minas Gerais || Mineira’s Cuisine: Cultural Identity Sign of Minas Gerais. Razón y Palabra. 20, 3_94 (ene. 2017), 473–500.