Avelina-Bomfim, F. M.; Vaccarini-Gouvêa, L.; Vicente, V. C. Prácticas Alimentarias Desde Una Perspectiva sistémica Completa Vol. 20. Núm. 3_94 Jul.-Sept., 2016 ISSN: 1605-4806 Pp. 473- 500 473 A Culinária Mineira: Signo Da Identidade Cultural De Minas Gerais || Mineira’s Cuisine: Cultural Identity Sign of Minas Gerais. Razón y Palabra 2017, 20, 473-500.