F. M. Avelina-Bomfim, L. Vaccarini-Gouvêa, y V. C. Vicente, «Prácticas alimentarias desde una perspectiva sistémica completa Vol. 20. Núm. 3_94 Jul.-Sept., 2016 ISSN: 1605-4806 pp. 473- 500 473 A Culinária Mineira: Signo Da Identidade Cultural De Minas Gerais || Mineira’s Cuisine: Cultural Identity Sign of Minas Gerais», Razón y Palabra, vol. 20, n.º 3_94, pp. 473–500, ene. 2017.